2023年10月30日云南省首家糖厂开榨，正式开启2023/24榨季生产序幕，2024年5月27日最后一家糖厂收榨，历时211天，开榨糖厂52家。
2023/24榨季云南省累计入榨甘蔗1544.94万吨（上榨季入榨甘蔗1514.59万吨），产糖203.20万吨（上榨季产糖201.10万吨），同比增长1.04%，产糖率 13.15%，同比略减（上榨季产糖率 13.28%）。
2023/24榨季云南省制糖企业累计生产酒精2.80万吨，同比减少0.74万吨。
截至5月31日，云南省累计销售新糖117.15 万吨，销糖率 57.65%，同比上年同期下降7.2%，去年同期产销率为64.85%5月份云南省单月销糖23.04万吨，上年同期单月销糖26.06万吨；工业库存为86.05万吨，上年同期为70.68万吨。
云南省是2023/24榨季全国最后收榨的产区，截至4月底全国共生产食糖995.39万吨，加上云南省5月份的产糖量0.93万吨，2023/24榨季我国食糖总产量为995.39+0.93=996.32万吨，未能达到1000万吨的期初预估。（云南糖网）
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